Salsa aux jalapeños et tomates fraîches expresso

Ingrédients

• Brochettes de poulet expresso
• 1 lb de tomates raisins fraîches, hachées
• 1/4 tasse d’oignon rouge, haché
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre
• 1 gousse d’ail, pelée
• 1 1/2 c. jalapeño frais, graines enlevées
• 1 1/2 c. jalapeño
• 1/2 c. sel
• 1 cuillère à soupe. jus de citron vert

Instructions

1. Ajoutez 2/3 de l’oignon rouge, 2/3 du jalapeño, de l’ail, de la coriandre et du jus de lime dans le robot culinaire ou le mélangeur.
2. Pulsez plusieurs fois, en raclant le bol une ou deux fois.
3. Ajouter 2/3 des tomates et le sel, puis pulser plusieurs fois.
4. Déplacez le tout dans une passoire à mailles fines. Égoutter quelques secondes puis verser dans un bol.
5. Refroidir et conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
6. Couvrir avec les tomates hachées restantes, l’oignon rouge et les jalapeños.
7. Servir avec des brochettes de poulet Expresco pour une tartinade parfaite !